http://blog.mellmonde.com/ 会津葡萄酒倶楽部（あいづわいんくらぶ）のブログです。〒965-0877 福島県会津若松市西栄町6-40ワインとチーズの専門店 メルモンドワインバー 会津葡萄倶楽部（あいづわいんくらぶ）http://www.mellmonde.com/ ja http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss 会津葡萄酒倶楽部（あいづわいんくらぶ）のブログです。 〒965-0877 福島県会津若松市西栄町6-40 ワインとチーズの専門店 メルモンド ワインバー 会津葡萄倶楽部（あいづわいんくらぶ） http://www.mellmonde.com/ マスター no http://blog.mellmonde.com/article/53327563.html Fri, 27 Jan 2012 17:45:52 +0900 ここの所、寒い日々が続いてますね〓連日、粉雪の降る寒い日が続いて空気も乾燥しています！火の元には注意を〓そんな、昨日の２６日第５８回文化防火デーの火災防ぎょ訓練がお城で行われました〓寒さの中、きびきびと実施されました〓しかし・・・　　寒かった～〓そんな寒さには、やっぱりホットワインが良いですよね～〓ドイツ産の甘味あるグリューワイン〓温まりますよ～〓〓 連日、粉雪の降る寒い日が続いて空気も乾燥しています！
火の元には注意を〓
そんな、昨日の２６日
第５８回文化防火デーの火災防ぎょ訓練がお城で行われました〓




寒さの中、きびきびと実施されました〓
しかし・・・　　寒かった～〓


そんな寒さには、
やっぱりホットワインが良いですよね～〓

ドイツ産の甘味あるグリューワイン〓
温まりますよ～〓〓 ]]> 日記 マスター http://blog.mellmonde.com/article/53010365.html Sun, 08 Jan 2012 15:20:57 +0900 昨年の１２月の〓１０周年アニバーサリーパーティには多くの皆様にお集まりいただき本当にありがとうございました〓楽しい時間、感謝の気持ちいっぱいに御礼申し上げます〓最後に頂いた、クリュッグ〓発酵はすべて樽発酵で行うなど、昔ながらの伝統的な製法を守って造られた、重厚な味わいのシャンパン〓美味しかった～〓ご馳走さまでした〓それから一週間後・・・昨年のような、クリスマス大雪〓にはならず華やかな時間に包まれ〓過ぎ。。。。。。新年〓を迎え、一週間が過ぎ会津では風雅堂にて成人式が開催されまし.. １０周年アニバーサリーパーティには多くの皆様に
お集まりいただき本当にありがとうございました〓
楽しい時間、感謝の気持ちいっぱいに御礼申し上げます〓
最後に頂いた、クリュッグ〓
発酵はすべて樽発酵で行うなど、
昔ながらの伝統的な製法を守って造られた、
重厚な味わいのシャンパン〓
美味しかった～〓

ご馳走さまでした〓


それから一週間後・・・
昨年のような、クリスマス大雪〓にはならず
華やかな時間に包まれ〓

過ぎ。。。。。。




新年〓を迎え、一週間が過ぎ会津では
風雅堂にて成人式が開催されました〓
そんな連休の真っ只中、
みなさまは和やかにお過ごしの事と思います〓

今年も、よろしくお願いいたします〓


]]> 日記 マスター http://blog.mellmonde.com/article/51971882.html Fri, 16 Dec 2011 00:07:24 +0900 ２００１年１２月１５日のオープンし早や１０年・・・〓長かったような短かったような〓多くのお客様にご来店いただけて、万感の気持ちです〓本当にありがとうございました〓そんな今夜・・素敵なプレゼントが〓真紅のバラの花束〓生まれて数十年・・〓〓バラの花束を、頂いたの初めてで〓頂いた方に、感謝の気持ちありがとうございました〓１０年の間、色々ありましたが先日、当店で初めての出来事がありました閉店時間を少し過ぎて、他のお客様がいらっしゃらなかった事もあり・・・店内でダンスを楽しむお客様が〓.. 長かったような短かったような〓
多くのお客様にご来店いただけて、万感の気持ちです〓
本当にありがとうございました〓

そんな今夜・・
素敵なプレゼントが〓
真紅のバラの花束〓

生まれて数十年・・〓〓
バラの花束を、頂いたの初めてで〓
頂いた方に、感謝の気持ち
ありがとうございました〓


１０年の間、色々ありましたが
先日、当店で初めての出来事がありました
閉店時間を少し過ぎて、他のお客様がいらっしゃらなかった事もあり・・・
店内でダンスを楽しむお客様が〓

店内が、優しい時間になったような良い雰囲気に包まれました〓


みなさまに
１０年の節目を、感謝いたします〓
]]> イベント マスター http://blog.mellmonde.com/article/51804271.html Mon, 12 Dec 2011 18:02:45 +0900 とうとう、また雪の季節に突入の気配です〓深夜に、舞う雪・・・・この頃の雪は、まだ綺麗〓と、思えるんだけどね～〓雪がつもりだしたら・・また雪かたづけかぁ～〓〓って感じになってしまいまうんですよすねぇ〓〓〓そんな、昨日の夕方・・・・・当店に　京都産の１０キロ超え〓の鰤が乱入〓１０キロ超え〓〓〓〓絶対〓２～３人では無理と判断し『鰤パーティー』を急遽決定〓急遽連絡が出来るお客様方々に徴集案内～〓計１６名様が集合～中には県外から駆けつけていただいたお客様も〓〓〓多くの方々に御足苦労をか..
深夜に、舞う雪・・・・


この頃の雪は、まだ綺麗〓
と、思えるんだけどね～〓
雪がつもりだしたら・・また雪かたづけかぁ～〓〓
って感じになってしまいまうんですよすねぇ〓〓〓

そんな、昨日の夕方・・・・・
当店に　京都産の１０キロ超え〓の鰤が乱入〓

１０キロ超え〓〓〓〓
絶対〓２～３人では無理と判断し
『鰤パーティー』を急遽決定〓
急遽連絡が出来るお客様方々に徴集案内～〓
計１６名様が集合～中には県外から駆けつけていただいたお客様も〓〓〓
多くの方々に御足苦労をかけ、そんなバタバタの中、７時半より無事に『１０キロ超えのブリパーティー』を開催〓
と、思ったら〓今度は、北海道より活牡蠣貝と活帆立貝の乱入〓

『１０キロ超えの鰤パーティー』改め
『鰤と牡蠣＆帆立の海鮮パーティー』の開催となりました〓

さすがに、この大きさになると上質の脂〓身の張り〓
しっかりと存在感のある見事な味わい〓〓
貝の御一行さまも少し軽く焼きをいれ凝縮した味わい〓
それぞれの海鮮とワインを楽しく味わえた楽しい日となった事は言うまでもありませんよね〓〓

]]> イベント マスター http://blog.mellmonde.com/article/51123044.html Tue, 29 Nov 2011 17:31:47 +0900 あと１日で、１２月・・・・早いですね～〓〓１１月のボージョレーも解禁後３日で完売御礼〓先日に入荷の訳ありボージョレーヌーヴォも、あと数本です〓で、１２月は開店１０年のパーティーを開催〓〓雰囲気は先日に貸切パーティーに撮影したフォトですがずいぶん、ピントがぶれています・・〓〓href="http://mellmonde.sakura.ne.jp/sblo_files/mellmonde/image/2011EFBE8AEFBE9FEFBDB0EFBE83EFBDA8EFBDB0.. 早いですね～〓〓

１１月のボージョレーも解禁後３日で完売御礼〓
先日に入荷の訳ありボージョレーヌーヴォも、あと数本です〓



で、１２月は開店１０年のパーティーを開催〓〓
雰囲気は先日に貸切パーティーに
撮影したフォトですが
ずいぶん、ピントがぶれています・・
〓〓











こんな雰囲気の立食形式で、和やかに開催できればと思います〓


　


]]> 日記 マスター http://blog.mellmonde.com/article/50722758.html Mon, 21 Nov 2011 16:37:22 +0900 今年のボージョレーヌーヴォは、暑く収穫時期の天候も良かったせいかふくよかな味わいのワインに仕上がったようですね〓そんなヌーヴォ、解禁後３日で完売〓　後は、船便のボジョレーヌーヴォ入荷までお待ち下さい〓船便は、１２月の下旬頃の入荷です〓すでに、予約も入っていますのでご購入希望の方は、お早めのご予約をお待ちしております〓 ふくよかな味わいのワインに仕上がったようですね〓
そんなヌーヴォ、解禁後３日で完売〓

　
後は、船便のボジョレーヌーヴォ入荷までお待ち下さい〓
船便は、１２月の下旬頃の入荷です〓
すでに、予約も入っていますので
ご購入希望の方は、お早めのご予約をお待ちしております〓

]]> メルモンド　 マスター http://blog.mellmonde.com/article/50256783.html Fri, 11 Nov 2011 17:19:33 +0900 イタリアの【ノッヴェロ（新酒）】に続き本日〓ドイツの【ディア・ノイエ（新酒）】が入荷〓　〓ドイツ・ライン地方の地ワインＤｅｒ・Ｎｅｕｅ　ディア・ノイエロマノス・ケラーレイ　ディア・ノイエ　ドイツ一番搾りの白ワインです！ミュラートゥルガウ種主体の甘さを抑えたフレッシュな味わい〓フルーティでエレガントな酸味で口当たり優しい癒し系ワインです〓甘さ抑え目なので洋食はもちろん和食、おせち料理などにも最適です〓 本日〓ドイツの【ディア・ノイエ（新酒）】が入荷〓
　
〓ドイツ・ライン地方の地ワイン
Ｄｅｒ・Ｎｅｕｅ　ディア・ノイエ
ロマノス・ケラーレイ　ディア・ノイエ　


ドイツ一番搾りの白ワインです！
ミュラートゥルガウ種主体の甘さを抑えたフレッシュな味わい〓
フルーティでエレガントな酸味で口当たり優しい癒し系ワインです〓
甘さ抑え目なので洋食はもちろん和食、おせち料理などにも最適です〓
]]> メルモンドワイン案内 マスター http://blog.mellmonde.com/article/49993768.html Mon, 07 Nov 2011 17:27:09 +0900 一年に一度だけ飲めるワイン〓〓ボジョレー・ヌーヴォーが、来週、解禁解禁となります〓ボージョレー・ヌーヴォーより一足早く〓イタリアの新酒ノッヴェッロが解禁になりました〓南イタリア、プーリア州の『フォウド・モナチ・プリミティーヴォ・ノヴェッロ・サイレント』が入荷〓イタリアのブーツのような地形のかかとにあたる部分にあるプーリア州の代表的な葡萄の品種、プリミティーヴォ種で造られた新酒〓スミレ色を帯びた濃いチェリーのような色彩、フルーティーさとコクを感じる味わいが心地よい新酒です〓数量.. 〓ボジョレー・ヌーヴォーが、
来週、解禁解禁となります〓

ボージョレー・ヌーヴォーより一足早く〓
イタリアの新酒ノッヴェッロが解禁になりました〓

南イタリア、プーリア州の
『フォウド・モナチ・プリミティーヴォ・ノヴェッロ・サイレント』が入荷〓

イタリアのブーツのような地形のかかとにあたる部分にある
プーリア州の代表的な葡萄の品種、プリミティーヴォ種で造られた新酒〓
スミレ色を帯びた濃いチェリーのような色彩、
フルーティーさとコクを感じる味わいが心地よい新酒です〓
数量限定ですので、お早めにです〓〓


]]> メルモンドワイン案内 マスター http://blog.mellmonde.com/article/47769571.html Tue, 06 Sep 2011 16:54:24 +0900 今年のボージョレーヌーヴォ〓収穫公示は２０１１年８月２４日に決定〓２０１１年８月１８日付けボージョレーワイン委員会プレスリリースよりボージョレーのぶどう畑、全体的に非常に良い衛生状態。ボージョレーのぶどう畑では、間もなく収穫を迎える。最もぶどうの生育が進んでいる畑では８月２４日に収穫が始まる収穫というワイン造りの『最初の一歩』が、８月末ということから今年は早熟の年と言える、というのも２０１１年は１９９３年以降で２番目に早い時期での収穫公示となるからだ。（２００３年の収穫公示は..
収穫公示は２０１１年８月２４日に決定〓

２０１１年８月１８日付けボージョレーワイン委員会プレスリリースより


ボージョレーのぶどう畑、全体的に非常に良い衛生状態。

ボージョレーのぶどう畑では、間もなく収穫を迎える。
最もぶどうの生育が進んでいる畑では８月２４日に収穫が始まる
収穫というワイン造りの『最初の一歩』が、８月末ということから
今年は早熟の年と言える、というのも２０１１年は
１９９３年以降で２番目に早い時期での収穫公示となるからだ。
（２００３年の収穫公示は８月８日だった）
この約３週間で、５，０００人近くのスタッフがガメイとシャルドネの収穫に精をだす
忘れないでいただきたい、ボージョレーでは白ワインも造っているということ
そして、すべてのぶどうは手摘みで収穫されるということ
フランスでは、シャンパーニュとボージョレーでのみ、手摘みによる収穫が
義務付けされている。
ボージョレーの発酵槽が、その手摘みされたぶどうを待ち構えている状態だ。

今年は年の初めが通常より暑かった、特に４月と５月は例外的に暑く
乾燥しており、日照時間が長かった、そしてここ数週間のすばらしい気象条件が
引き続きぶどうの成熟を進展させた
ぶどうは色づき、現段階で早熟の畑では終了しており、
晩熟の畑でもほぼ終了している（全体の９５％はすでに終了）

２０１１年ヴィンテージを特徴づけるほかの要素としては、
ぶどうが小粒であり、果汁と果肉のバランスが優れていつということがあげられる。
特に、果皮の状態のよいことが、ワインの色合の濃さやタンニンの構造に寄与するだろう。
今年のぶどうの果皮の色はポテンシャルを秘めている
現段階で２０１１年のぶどうの果皮の色は
２００２年に色の分析を初めて以来最もアントシアニンが豊かであった
２００５年と同レベル。

さらに、ここ数日の見事な日照がぶどう畑の衛生状態を保っている。

収穫量に関しては、２０１０年と比べて若干増えることが予想される。
（早熟か中庸の区間では２０１０年とほぼ同量、晩熟の区間では増量）

まだ、品質の良し悪しを語るには早すぎるが、ボージョレーの生産者たちは、
２０１１年の品質を信じている。
９月の最初のティスティングがこの新しい年のワインにふさわしい形容詞を
みつけてくれるだろう。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。




]]> メルモンド　 マスター http://blog.mellmonde.com/article/47530443.html Wed, 24 Aug 2011 16:38:19 +0900 先週の後半頃から、涼しくなり朝方は肌寒いぐらいだったのにまた暑くなってきました〓今日は３０度をこえる暑さに。。。。この寒暖の差に体調も・・・・・・・〓でも、暑さに負けず〓暑かったら暑いなりに楽しむ気持ちで頑張りたいですね〓暑い日には、ミネラル感のあるワインですよね〓そんなミネラル感を持つワインが先日入荷〓ドイツ帰りの甲州種〓山梨県から２００２年秋に日本の代表する白ワインの葡萄品種の甲州種の苗木（根の付いていない葡萄の木）５００本がドイツ・ラインガウへ旅立ちドイツのベルナー種を.. 涼しくなり朝方は肌寒いぐらいだったのに
また暑くなってきました〓
今日は３０度をこえる暑さに。。。。
この寒暖の差に体調も・・・・・・・〓


でも、暑さに負けず〓
暑かったら暑いなりに楽しむ気持ちで頑張りたいですね〓
暑い日には、ミネラル感のあるワインですよね〓

そんなミネラル感を持つワインが
先日入荷〓
ドイツ帰りの甲州種〓
山梨県から２００２年秋に日本の代表する白ワインの葡萄品種の
甲州種の苗木（根の付いていない葡萄の木）５００本がドイツ・ラインガウへ旅立ち
ドイツのベルナー種を台木にし接木された２４４本の苗木が生まれました〓
２００５年に初の収穫がはじまり・・・
２００７年には、いいワインが出来る！と確信し
２００８年には、実にエレガントな仕上がりに
そして・・・
２００９年、例年より収穫を遅らせ１１月１８日に収穫、
葡萄が樹上で凝縮度を高めるために期限を延ばした事により
完熟した葡萄から生み出される複雑なフルーツのアロマを持つワインが造られました〓
　その名は・・・・・
ラインガウ甲州　ミッテルハイマー・エーデルマン２００９

アロマテックな味わい
トロピカルフルーツの香り高く、しっかりとした酸と
しっかりとしたミネラル感が奥深い味わいの印象に、
熟成の期待が楽しみなワインです〓
タイプ　　　　　　　白のスティルワイン（発砲の無いワイン）
地域　　　　　　　　ドイツ・ラインガウ地方
畑　　　　　　　　　０．２３ｈａ
収穫年度　　　　　　２００９年１１月１８日
葡萄品種　　　　　　甲州種１００％
収穫方法　　　　　　手摘み
収穫量　　　　　　　１１ｈｌ／ｈａ
年産本数　　　　　　３４０本
容量　　　　　　　　７５０ｍｌ
アルコール度　　　　１０，５６％
原産地管理呼称　　　　ＱｂＡ
小売価格　　　　　　８，０００円（税別）

]]> メルモンドワイン案内 マスター http://blog.mellmonde.com/article/46751114.html Thu, 14 Jul 2011 16:35:26 +0900 昨日、西の空に・・・・・・・・・・・・・巨大生物の形をした・・・・雲が〓〓〓何となく愛嬌があるような・・・雲〓雲〓ふわっとした〓白い〓泡〓シャンパン〓などと連想をするのは自分だけでしょうが〓〓シャンパーニュ地方モンターニュ・ﾄﾞ・ランス地区にあるシャルドネの銘醸地ドレパイユ村の南南東に面したなだらかな斜面にある１２ｈａの畑で造られた〓ＣＨＡＭＰＡＧＮＥＶＩＮＣＥＮＴ・ＣＡＲＲＥ’・ＢＲＵＴ　　　　　　　　　　　　　ＰＲＥＭＩＥＲ・ＣＲＵ【シャンパーニュ・ヴァンサン・カレ・ブリ.. 巨大生物の形をした・・・・
雲が〓〓〓

何となく愛嬌があるような・・・雲〓


雲〓ふわっとした〓白い〓泡〓シャンパン〓
などと連想をするのは自分だけでしょうが〓〓


シャンパーニュ地方モンターニュ・ﾄﾞ・ランス地区にある
シャルドネの銘醸地ドレパイユ村の南南東に面したなだらかな斜面にある
１２ｈａの畑で造られた〓
ＣＨＡＭＰＡＧＮＥ
ＶＩＮＣＥＮＴ・ＣＡＲＲＥ’・ＢＲＵＴ
　　　　　　　　　　　　　ＰＲＥＭＩＥＲ・ＣＲＵ
【シャンパーニュ・ヴァンサン・カレ・ブリュット・プレミアム・クリュ】

光沢のある黄金色にほのかに緑が感じられる色合い
グレープフルーツなどの柑橘類のアロマを中心に多くの高い香りを持ち
青りんごのニュアンスも感じれる繊細で余韻の長い
シャルドネ８５％　ピノ・ノワール１５％　を使い
造られた、Ａ．Ｃ．シャンパーニュ〓

巨大な雲を眺めながら飲みたかったな～〓 ]]> メルモンドワイン案内 マスター http://blog.mellmonde.com/article/46689654.html Mon, 11 Jul 2011 17:34:02 +0900 いかがお過ごしですか？本日、梅雨明けしたみたいですね〓今日も、３０度オーバーの暑さが続いてます〓〓東の空を見れば・・・・完全に、夏の雲ですよね～〓で、北の空は・・・・雲が流れてきた感じで・・・・西の空は・・・・雨雲、出現〓雨降りになりそうですね～〓ラジオでは大雨警報とかと言っていたような～また、ゲリラ豪雨襲来かな・・〓しかし・・・・・暑い〓こんな暑い日には〓今年も限定入荷の夏限定ワインはいかがですか～〓夏の限定ワイン！【レ・ヴァカンツェ・シャルドネ・フリッツァンテ・デル・ヴェ.. 本日、梅雨明けしたみたいですね〓
今日も、３０度オーバーの暑さが続いてます〓〓

東の空を見れば・・・・

完全に、夏の雲ですよね～〓

で、北の空は・・・・

雲が流れてきた感じで・・・・


西の空は・・・・

雨雲、出現〓
雨降りになりそうですね～〓
ラジオでは大雨警報とかと言っていたような～
また、ゲリラ豪雨襲来かな・・〓

しかし・・・・・暑い〓
こんな暑い日には〓

今年も限定入荷の
夏限定ワインはいかがですか～〓

夏の限定ワイン！
【レ・ヴァカンツェ・シャルドネ・フリッツァンテ・デル・ヴェネト】

（レ・ヴァカンツェ）は、英語に直訳するとバカンス。
喉を潤おすかのようなクリーミーで絶妙の刺激を放つ泡を楽しめ、
シャルドネの美味しい果実味が満喫できる、素晴らしいパフォーマンスを持ったフリッツァンテ〓
フリッツァンテ　とは、ガス圧が１～２．５気圧と通常のスプマンテ（３気圧以上が規定）よりも
弱いスパークリングワインに対して付けられる名前でブドウの旨味を感じながらやや弱めの
クリーミーで絶妙の触感を持つ泡とともに堪能する、まさに魚料理とともに満喫するには持ってこいの発砲性ワインです〓

]]> メルモンドワイン案内 マスター http://blog.mellmonde.com/article/46435778.html Wed, 29 Jun 2011 18:26:04 +0900 モッツァレッラ・サリチェッラフレッシュな味わいを極力現地と同じようにお楽しみ頂けるように最短のリードタイムで出来たその日に空輸で日本に発送されます〓 日本市場で数あるモッツァレッラの中でも断トツに美味と言われる最上級のモッツァレッラです〓ＭＯＺＺＡＲＥＬＬＡ ＳＡＬＩＣＥＬＬＡ(モッツァレッラ・サリチェッラ)サリチェッラ社はカゼルタのフランコリーゼ村にある６０年以上の長い歴史を誇るモッツァレッラ・チーズの生産者です。 サリチェッラ社では栄養学者や獣医師等様々な役割を持ったスタ..

モッツァレッラ・サリチェッラ
フレッシュな味わいを極力現地と同じようにお楽しみ頂けるように
最短のリードタイムで出来たその日に空輸で日本に発送されます〓

日本市場で数あるモッツァレッラの中でも
断トツに美味と言われる最上級のモッツァレッラです〓




ＭＯＺＺＡＲＥＬＬＡ ＳＡＬＩＣＥＬＬＡ
(モッツァレッラ・サリチェッラ)

サリチェッラ社はカゼルタのフランコリーゼ村にある
６０年以上の長い歴史を誇るモッツァレッラ・チーズの生産者です。

サリチェッラ社では栄養学者や獣医師等様々な役割を持ったスタッフが
常に最高品質のチーズを皆様に供給できる様チーム一丸となって
働いております。

栄養士は水牛の健康に気を使い栄養バランスを考えながら
自然な飼葉以外は一切与えません。

　
そして獣医師が水牛の健康を日々チェックする事で健康的な牛乳が得られ
その最高の牛乳から最高のモッツァレッラ・チーズが産みだされます。

工場は常に衛生管理され品質への妥協を一切許しません。

またモッツァレッラ造りは近代的なだけの生産方法ではなく
モッツァレッラ・チーズの名前の由来とも言われる
「引きちぎる＝ＭＯＺＺＡＲＥ」の通り今でも昔ながらの手作業で
チーズをちぎって造る伝統的な手法を行っております。





≪スローフード協会発行ガイド最高評価獲得≫



サリチェッラ社のチーズはスローフード協会発行のモッツァレッラガイドにて

モッツァレッラ最上級の証
≪ Ｔｒｅ Ｂｕｆａｌｅ(トレ・ブッファレ)≫を
獲得しております。
トレ・ブッファレを獲得している生産者は
７５生産者掲載中、僅か７社のみです。


（スローフード発行ガイドコメント）
やや黄色み掛かったマットホワイト。
手触りはスポンジのような弾力性に富んでいる。
ヨーグルトの様な乳製品の香りが感じられ
きのこや干し草のニュアンスも感じられる。
食感は柔らかで搾りたてのミルクを思い起こさせる程フレッシュ。




Ｍｏｚｚａｒｅｌｌａ　ｄｉ　ＢｕｆａｉａＣａｍｐａｎａと
　 ＤＯＰ(保護指定原産地表示)より品質認定



包装にＭｏｚｚａｒｅｌｌａ　ｄｉ Ｂｕｆａｌａ Ｃａｍｐａｎａと
モッツァレラ協会の
印が押されているものが正式なモッツァレッラチーズです。

ＤＯＣ （統制原産地証明）とＤＯＰ（ＥＥＣブランド証明）
のルールに従って協会がクオリティの水準を厳しく管理しています。


ＤＯＰ（保護指定原産地表示） マークはＥＵの定めた農産物および食品の商標で
製造工程の全てを同じ産地で行われる製品にだけＤＯＰの認定が与えられます。



余談ですが、実はこのモッツァレッラ、弊社の人気アブルッツォ・ワイン
マラミエーロの経営責任者“アントニオ氏”が

『イタリアでＮＯ．１のモッツァレッラだ』
と興奮しながら教えてくれたのが事の始まりだったそうです。

『現地の美食家の間では大人気のモッツァレッラ』　と
紹介してくれた当の本人アントニオ氏は、アブルッツォ州の都市ペスカーラ近郊に
在住しており、直線距離で２００ｋｍ以上のサリチェッラの所在地カンパーニャ州
カゼルタのフランコリーゼ村までわざわざこのチーズを買うためだけに日帰りで
車を飛ばします。

しかも買う量も半端でなく一回に５ｋｇ以上も買うそうです。




マラミエーロ社の経営責任者アントニオ氏・・・

そうとうな美食家だそうで。

そんな真の美食家を魅了してしまう水牛のモッツァレッラ・・・

是非一度騙されたと思ってお試し下さい。



≪美味しい召し上がり方≫
お召し上がりになられる前に
軽くお湯に浸すことで
濃厚なミルクの旨味、風味が倍増します！


目安は４２度程度のぬるま湯に
２５０ｇで１０分、１２５ｇで５分、５０ｇで３分程度です。
このひと手間でチーズの味わいが劇的に変化します！


また調味料を使わなくても
すでに塩分が含まれている為、そのままでも
充分に美味しくお召し上がりいただく事が出来ます。

塩や胡椒、オリーブ・オイル等の調味料は
様子を見ながらご利用ください。




【その他調理例 - マリネ風 モッツァレッラのズッキーニ・ロール】
１） ズッキーニをピーラーでスライスして冷水にさらしアクを抜きます。


２）エキストラ・ヴァージン・オリーブオイルを「２」に対して
　ワインビネガー（白）「１」に塩胡椒を適量加え混ぜます。

３）モッツァレッラを適当な大きさに切り分けハーブ（バジル、イタリアンパセリ等）と共に
　　　２）の調味液と絡めます。
　

４）ズッキーニの水気を切り、モッツァレッラに巻いて完成です。




（２５０ｇｘ１入り／パック)
（１２５ｇｘ２入り／パック)
（　５０ｇｘ５入り／パック )
　　　　　　　　　　　　　　の３タイプがございます。
３タイプとも同額　　　　
希望小売価格：２，８００円
ご予約締め切り７月１４日（木曜日）
　入荷予定　　７月２３日（土曜日）となります。


]]> メルモンド　 マスター http://blog.mellmonde.com/article/45847890.html Thu, 09 Jun 2011 17:43:55 +0900 その後、いかがおすごしですか？３．１１大震災から明後日で、３ヶ月が過ぎようとしています・・・まだまだ平常には戻らない日々ですが、がんばれ東北、がんばれ福島、がんばれ会津の気持ちで頑張らないといけませんね〓〓先日の休日は、那須の素敵なご夫婦の方の家に泊まらせていただき〓素敵な時間〓を過ごさせていただきました〓久しぶりに、日常を忘れさせてくれる時間・・・・癒されました～〓たまには、必要ですね〓〓その、あくる日はワインの試飲・・・　　　数種類のワインを試飲〓個性豊かなワイン、今年の.. ３．１１大震災から明後日で、３ヶ月が過ぎようとしています・・・
まだまだ平常には戻らない日々ですが、
がんばれ東北、がんばれ福島、がんばれ会津の気持ちで頑張らないと
いけませんね〓〓





先日の休日は、那須の素敵なご夫婦の方の家に泊まらせていただき〓
素敵な時間〓を過ごさせていただきました〓

久しぶりに、日常を忘れさせてくれる時間・・・・
癒されました～〓
たまには、必要ですね〓〓


その、あくる日は
ワインの試飲・・・　　　数種類のワインを試飲〓
個性豊かなワイン、今年の秋には入荷です〓


乞うご期待です〓
















]]> 日記 マスター http://blog.mellmonde.com/article/44677935.html Mon, 02 May 2011 17:33:04 +0900 いかがお過ごしですか？若松にも、桜の季節がおとずれました〓大震災から、５２日目・・・・もう前ほどではありませんが、まだ、余震が絶えない日々。。。。。１日、１日が大切にに思えます…１日を終え‥また、無事に明日を迎えられる事が、今までは当たり前のようだったのに、今は無事に明日を迎えられる事が幸せに感じられます。すべての方々が１日、１日を大切に過ごせますように〓 若松にも、桜の季節がおとずれました〓

大震災から、５２日目・・・・
もう前ほどではありませんが、
まだ、余震が絶えない日々。。。。。
１日、１日が大切にに思えます…１日を終え‥
また、無事に明日を迎えられる事が、
今までは当たり前のようだったのに、
今は無事に明日を迎えられる事が幸せに感じられます。
すべての方々が１日、１日を大切に過ごせますように〓
]]> 日記 マスター